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20138/16

【ブログ-銀座】築地場外 しがし通りのトリオが登場!!

今日は、食育子さんがお休みとのことで、ソラトニワスタッフがお届けした『SxG Box~Food~』 

築地スペシャルでお送りしました~♪

皆さん築地って行ったことありますか?

“都民の台所”しいては“日本の台所”ともいわれる築地市場。

日本人はもちろん、海外からの観光客にとっても、日本を知るための絶好にスポットにもなっていますよね。
(ぶっちゃけ海外の方についてはニュースなどで色々取り上げられたこともありますけど…(~_~;))

本日はゲストに、築地場外市場より 鰹節問屋秋山商店の白井友行さん、鮨國の國場靖代さん、各濱乾海苔問屋鳩屋海苔店本店3代目の鵜飼友義さんをスタジオにお迎えし、築地について色々と教えていただきました。

まず秋山商店の白井さんからは鰹節についてレクチャーを…

お店には削った鰹節が並んでおり、料理によっておススメするのもが違うそう。実際にお店にいったことあるスタッフは、前を通るだけでいい香りがしてきてたまらんっ!といいます(笑)

高たんぱく、低カロリー。疲労回復にも良いのでこの時期、夏バテしている彼や旦那さんに、鰹節を使った料理を作ってみては(^_-)-☆ 白井さんのおススメは、湯引きしたトマトに、冷たいかつおだしをかけたもの。

うん、おしゃれで涼やか。食も進みそうですよねぇ~。

ちなみにここだけの話… あのエベレスト登頂に成功した三浦さんも、鰹節を持参したそう。もっと鰹節をアピールして欲しかったですよ…、ねぇ白井さん(笑)

鮨國の國場靖代さんからは、お店自慢の記憶に残る″こぼれうに丼“をご紹介していただきました!
うに丼なのですが、そのうにの量が半端ないのですっ!握りにもあるこぼれうにからヒントを得たそう。

「握りであるなら丼でも!」と鮨國の大将が考案。 これでもかと入れたところ、後には引けず…(笑)

ご家族で経営しているお店ですので、お話を聞いているとあったかい気持ちになってきます。ラジオを聴いていて、大将でもある靖代さんのお父さんにお会いしたくなった方、いらっしゃるでしょうね~。

お店には日本酒も勢揃い。はまぐりの酒蒸しなどおススメの肴の沢山。

ダーツもあるということで、朝の朝前に鮨國に行ってみてはいかがでしょうか?

注※ 築地に夜はないので、朝の朝と表現します(笑)

そしてそして…、バリトンヴォイスの海苔屋さんで有名な鳩屋海苔店の鵜飼友義さん。

店頭で利き海苔ができるというのですが、今回スタジオにも数種類の海苔をお持ちいただきました。口どけが良いモノや、青さ入りで潮の香りがするモノなどなど、海苔ってこんなに違うのだと改めて実感。

そして、なんと言ってものり佃煮の黒炊きにはビックリ。海苔の触感が残っていて、味付けもちょうど良い!ごはんが欲しくなります。

鵜飼さんからはモッツァレラと合わせ、カナッペにしてもおいしいそうです(#^.^#)

中央区内をピンクの愛自転車くーぴん号で配達している鵜飼さんの姿をみかけることができたら、幸せになるという伝説があります。皆さんぜひ走る鵜飼さんを街中で探してみてくださいね(笑)

さて後半は、築地の美味しいモノをご紹介!

靖代さんは長生庵のしらす丼。ごま油をかけるそうで、他のお二方も隣で頷きます。

米本珈琲店の黒蜜マキアートをおススメするのは白井さん。黒蜜が甘すぎず、優しい甘さになるそう。
女子必飲ですね~(*^_^*)

築地場外はベビーカーなどでお越しいただいてもOK。
道を走っているターレーが近づいてきたら、皆さん教えてくれるそうなので安心。
女性同士でも行けそうな雰囲気ですよね。

せっかくなら三世代で来て欲しいと鵜飼さんはおっしゃいます。おばあちゃまの昔ながらの買い物の仕方を知ることはもちろん、きっと話の弾む楽しい時間となるんでしょうね~

場外市場は問屋街。
食材のプロが集まっているところですので、どれを選んでいいか迷ったときは、構わず相談してくださいと皆さんおっしゃいます。心強い!

毎月7日には七日市が開催される築地場外。
玉子焼きが勢揃いしたり、海苔の食べ比べがあったり… 8月は「ビールが進むおつまみ大集合」だったのですが、次回9月は「ごはんが進むおかず大集合」とのことで…

どんぶりめしを片手に、築地に行ってしまいそうな予感のソラトニワスタッフ…

移転問題などがニュースになっていますが、築地市場の移転は場内のみ。
知らない方も多いと思いますが、場外の問屋街はそのまま残るのです。

鵜飼さんはおっしゃいます「これからまだまだ築地は発展していきます」と。

10月には秋祭りも予定しているそうなので…、ソラトニワ銀座はこれからも楽しい築地を紹介していこうと思います!

ぜひぜひお楽しみにっ!

築地場外市場公式ホームページ は → こちら

ソラトニワステーション情報

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