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20148/29

【ブログ-銀座】お米だけがご飯じゃない

先日、お布団を洗濯。ハウスダストにやられ鼻声でお送りした食育子さんの「GOHANにせん?」。

本番前に松屋銀座で玄米ビーフンを購入!こちらも、立派なご飯です。

【今旬!】

イチジクを紹介!

漢字だと...「無花果」と書くそうです。

花が咲かないようにみえる果物という意味だそう(実は咲いているんですね)。

歴史は意外と浅い

江戸時代、海外からきました。今メジャーになっている品種の種は明治時代かららしいです。

どんな国でとれるの?

世界の生産量は①エジプト②トルコ③イラン(日本は14位)

栄養素

水溶性食物繊維が豊富:腸をきれいにして便秘を改善。

カリウム:塩分代謝

カルシウム・鉄:女性に嬉しいミネラル

マグネシウム:カルシウムの吸収を助ける

フィシン:アルコール分解を助ける酵素なので二日酔いに

プロテアーゼ:タンパク質分解酵素。お肉を食べた時のデザートなどに!

薬膳として

不老長寿の果物とも言われるイチジク。

整腸、便秘の効果があります。

逆に熟していないと、お腹を下す原因になるので気を付けてください。

料理法

ジャムに。乾燥させてそのままクッキー、ケーキに入れても。生のまま砂糖漬け。

生の場合、冷やして食べた方が美味しくなりますよ。冷凍もできるそうです。

【体質改善:健康宣言】

■夏に疲れた体の免疫力を上げよう!

夏の免疫力を下げる要因とは?

紫外線、暑さ、体力消耗、湿気、冷たいもの、脂っこい食事、冷房と外気の差による肉体的ストレス。

↑原因を排除しつつ、免疫アップの食材を食べましょう!

免疫力あげる食品とは・・・

きのこ : βグルカンが腸管の免疫機能を刺激。眠っていた免疫が復活します。
朝の味噌汁 : 暑くても朝お味噌汁を飲みましょう。本発酵の味噌がベター。
ヨーグルト : 免疫力アップには「R1」がオススメ!
納豆 : 納豆菌が腸内環境を整え免疫を働きやすくします。
貝類 : アサリ、シジミ、ホタテなどからミネラルをとりましょう。またシジミに含まれるオルニチンが肝機能を上げ、疲労を回復。

ソラトニワステーション情報

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http://www.soraxniwa.com/
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