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201310/18

【ブログ-銀座】奈良・大和野菜の魅力!アメリカ料理の魅力!お伝えしました

本日は、奈良県農林部の嶋田義明さんをスタジオにお迎えしました。

昔「あすか」というドラマを見ていて、奈良県明日香村に詳しくなった食育子さん。

先日、日本橋のアンテナショップ「奈良まほろば館」にも行ってきたそう。

入口にはセントくんがお出迎えをしてくれていたり、観光情報も紹介していたり… 

もちろん特産品コーナーも♪

売れ筋商品をもってきてくださった嶋田さん。

秋日和という柿のドライフルーツや、だいぶつ納豆、薬湯や白雪ふきんなどなど沢山!

そして今日から、奈良の「食」の魅力体験というイベントが開催!

奈良まほろば館で“大和まなと奈良の柿の煮びたし”

“結崎ネブカとじゃこの酢味噌和え”などの試食ができるそう(#^.^#) 

10月18日~20日の期間ですので、ぜひお立ち寄りいただければとのことです。

大和野菜の大和まな、そして結崎ネブカもお持ちいただいたのですが、食育子さん…

大和まな ⇒ 茎がしっかりしていてオイスターソースで炒めたら美味しそう

結崎ネブカ⇒ とても長くて太い。味噌汁にどうかな?どんぶりにかけても美味しそう

と、早速どう調理しようか、悩んでしまいました(笑)

毎週金曜に開催されている「日本橋なら野菜市」で、様々な大和野菜に出会うことが出来ます。

首都圏における大和野菜・奈良県産青果を沢山の人に知ってもらうため、

奈良まほろば館1階カフェコーナーで産地直送の旬野菜や果物が購入可能。

八百屋さんになる奈良まほろば館も楽しみですね~

奈良まほろば館 → こちら

本日の今旬は りんご!

先日、長野で美味しいりんごを買ってきた食育子さん。

着色が非常に良好な品種とのことで、完熟すると黒味がかかってくるそう。

りんごはバラ科の植物。江戸時代に日本に伝わりました。なんと2000種もあるそうです。

栄養価は…?

ペクチンなど食物繊維が豊富。水溶性なので血中コレステロールを下げる働きも。

腸内細菌にも良いので、便秘改善にもなります。クエン酸・リンゴ酸で疲労回復にも◎

ちなみに、ビタミンCは意外と入っていないそう。

美味しい見分け方は、まず色!

色が良くついたものほど甘味が強く味も濃いのです。

青りんごといわれる黄色品種は黄色味が強いほど熟度は進んでいます。

ちなみに、りんごのお尻。地色の緑色が少なく、黄色がかかっているものが食べごろとのこと。

簡単クッキングでは、このりんごをカレーに入れちゃいましょう❤

「りんごカレー」

材料:玉ねぎ、じゃが芋、人参、お肉、カレールー、りんご、バター

 ①玉ねぎをバターで飴色になるまで炒める

 ②種を除いて一口大に切ったりんご、じゃが芋、人参を入れて炒める

 ③火が通るまで煮込む

 ④灰汁を取り、ブレンダーかミキサーで撹拌する

 ⑤ルーを入れ、最後にお肉をいれる

 ⑥お肉に火が通ったら完成☆

お肉は最初に入れると固くなるので、最後に!

煮込まなくても短時間で美味しいカレーが完成です。

りんごを入れるだけで甘味と酸味が出てきますよ。お試しあれ~

さて後半は、以前ゲストにも来ていただいたアメリカ大使館農産物貿易事務所の青木さんのご招待で「Taste of America2013」のレセプションパーティのレポートをお届けしました。

〝アメリカにパッションを抱くレストランイベント“をキャッチフレーズに、アメリカの農産物振興のため、レストランと連携するイベント「Taste of America2013」。

アメリカが好き アメリカ料理は素晴らしいと情熱を持つレストランのオーナーやシェフ、スタッフ達とアメリカ食文化の魅力を伝えるものです。

ステーキやハンバーガーだけではない!各地域で育まれた郷土料理や独自のスタイルを確立した料理がこの日も沢山!

例えば… 「シーザーサラダチキンと海老添え」は野菜がシャキシャキで海老はプリプリ。

「アーモンドの衣を纏ったサーモンフライトアボガドディップ」は砕いてローストしたアーモンドの食感と香ばしさに感動❤

ローストビーフも柔らかく、食育子さんは食べることに夢中。爆食いと称していました(笑)

海外のお米ってパサついてるイメージ、ありますよね?しかし今回いただいたお米は、全くそんなことはなく、海外のお米のイメージを覆してくれました。

青木さんにもインタビューができ、今年で3回目を迎えるこのイベントをもっと盛り上げて、沢山の方々にアメリカ料理の良さを知ってもらいたいとおっしゃっていました。

参加店舗は東京・大阪合わせて30店舗以上。ぜひ、足を運んでいただきたいとのことです。

皆さんのアメリカ料理の概念が変わるかもしれませんよ(^_-)-☆

「Taste of America2013」 → こちら

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