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201310/4

【ゲスト-銀座】秋こそエイジング!気になる薬膳スープをご紹介!

今日はゲストをお迎えしました!

薬膳レストラン10zen 喜村心一さんです。

バンドでメジャーデビュー、付き人などの経験を経てNYへ。帰国後、第一号店となるお店を渋谷にオープンしました。当初は色々苦労もしたそうで、チラシ配りなども…

その後、CAFÉ居酒屋や韓国料理など、複数の業態をプロデュース。「今の時代は変化し続けています、時代に合わせ変化し続けることはとても大事なこと」と喜村さんはおっしゃいます。

しかし、今手がけている「薬膳レストラン10zen」は、時代の流れに乗ってお店を続けるだけではなく、積みあがってそして残っていくものを作りたく始めたお店とのこと。

食べる = 美 + 健康

今年で9年目となる薬膳レストラン10zen。

食育子さん、もちろん足を運んでおります(笑)

不調は冷えからとの考えから、体温を上げる温かい薬膳スープを取り入れています。

この薬膳スープの魅力は…

▼量より吸収率が大切

 - 食べる量より消化吸収される栄養の量が重要。

   スープにすると低分子化しやすいのでより多くの栄養を吸収。

▼すべての不調の根源は冷えから

 - 冷えは「万病のもと」「不調の根源」。身体の中が冷えると不調が…、

   一年中温かいスープを食し内側を温めることが美+健康の土台に。

▼美しさを保つ

 - 薬膳スープは美容液。内側からゆっくりと確実に効果が。

   美容効果はもちろん健康も手に入れることが。

お店は、薬日本堂漢方ミュージアム内にあります。

スタッフの皆さんは、薬日本堂の薬膳セミナーも受講しているので、知識が豊富!興味があって自ら勉強を続けている方も。学問要素+美味しさのバランスが素晴らしいですよね~

ちなみに食材について…

最高級の純粋血統烏骨鶏をスープに使用しているそう。アジアの皇帝たちが好んで食したと言われているものです。生産量が少なく、この烏骨鶏を100%使用するスープは世開く全レストラン10zenだけ!

これからの時期、秋こそエイジング!

毒素排出鍋やスリム鍋、女性にはうれしい美肌なべなどなど、色々と楽しめそうです。

このメニュー名は喜村さんが考えているんですよ(^_-)-☆

食育子さん、実は10zenのオンラインショップにも興味深々

「自宅でも10zenの料理を楽しめるなんて~」と(笑)

毒だしスープやつるつるお肌を目指せるスープ、そして薬膳カレーも…

詳しくは → こちら

食べて、内側も外側もきれいになれる薬膳スープ。

薬膳レストラン10zen については → こちら

喜村さんからひとつご紹介が。

近々発売予定の天然もずくを使用した美容液DONEです。

もずくのヌルヌルは紫外線からも肌を守り、肌ダメージを抑えてくれるそう。 はい、保水性ありそうですよね。 口に入れても安全なこの美容液… 『SxG Box~Beauty~』でご紹介できたらいいですね。

食育子さんからも、自然のものを使用するのはいいことですよね~と。

昔は米ぬかで顔を洗ったり、アロエを使用したり… 植物から計り知れない栄養を得ていたのです。 

発売 楽しみにしましょうね。

さて今日の今旬!

そうです 今一番おいしい 秋刀魚 をご紹介!

秋刀魚は江戸時代から大衆魚として親しまれていて、栄養的にも大変優れています。

ここで、食育子さんより【秋刀魚必要度チェック】が…

 ①最近物忘れが激しい
 ②顔色が青白いと言われる
 ③イライラする

1個以上の方、1週間以内に秋刀魚を食べましょう(笑)

きちんと理由があるのです(^_-)-☆

 ①→ 秋刀魚に含まれるDHAでボケ防止!
 ②→ 鉄分を摂って貧血予防を!
 ③→ カルシウム不足の可能性が。秋刀魚はビタミンD+カルシウム◎

秋刀魚には必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質のたんぱく質や、貧血防止に効果のある鉄分が豊富。そして粘膜を丈夫にするビタミンA、骨や歯の健康に欠かせないカルシウム、その吸収を助けるビタミンDも多く含まれています。成長期のお子さんには積極的に摂取してもらいたいですね。

良い選び方は…

  ・目が赤くない

  ・しなっている

  ・つやがある

先週、やっと初秋刀魚を食べた食育子さん。 もちろん焼き秋刀魚!

これからの時期、安くて美味しい秋刀魚が手に入るので、いろんな料理にチャレンジしてみたいですね… 

ということで、今日は「フライパンであっという間にできちゃう秋刀魚レシピ」をご紹介。

秋刀魚の梅しそロール焼き です。

材料:秋刀魚切り身4切 しそ4枚 梅干し大2 みりん大1 小麦粉大1 塩こしょう少々 油少々

 ①秋刀魚は水洗いして、水気を切る
 ②塩コショウして小麦粉をふりかける
 ③梅干しは叩いておく。しそは半分に切る
 ④秋刀魚の内側を上にして、しそ→梅干しの順でのせ、クルクル巻いて楊枝で止める
 ⑤フライパンでこんがり焼く    完了~♪

あっという間に作れてしまうので、ぜひ今晩のおかずに~

ソラトニワステーション情報

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