WRITER /
吉田あきら
CATEGORY /
ラジオ

20164/29

伸びまくる『たけのこ』にあやかって、今日もお腹スクスク食育子さん!!

ゴールデンウィークがはじまりました!お子様連れが集う松屋銀座の屋上から「雨後のたけのこ」のごとく、今が旬のたけのこについてしゃべりまくりました!!

季節はめっきり春ですね。あたたかく、過ごしやすい季節。いつも元気な食育子さんは最近”美眉”を手に入れました。まゆで顔の印象ってとても変わりますよね。ソラトニワ銀座はオープンスタジオなので、ぜひみなさん、食育子さんの美眉を眺めにいらしてください。たけのこ好きの食育子さんなので、あっという間にまゆげが伸びてボーボーになってしまいますので!!

■【今旬】たけのこ

英語でbamboo shoot、と表されるたけのこ。たけのことはご存知のとおり竹の芽の部分。竹にはいくつかの種類がありますが、たけのことはすべての竹の芽の総称として使われています。竹は意外にもイネ科にあたり、温暖な地域に多く生えています。その種類も多く、70種類ほどあるといわれていますが、食用にされているものは孟宗竹をはじめ、ほんの数種類です。春の味覚を代表する食材ですね。

たけのこという名の由来

その名前「筍」は一旬(10日間ほど)であの「竹」までに生長してしまうからだそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。そんなに成長が早いにもかかわらず、竹の寿命は百年以上とも言われています。不思議ですね。

たけのこの産地と効果・効能

1位は福岡、2位は鹿児島、3位は熊本、というわけで、九州だけで70%以上をシェアしているたけのこ。グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。それは疲労回復に効くんだそうです。ゆでた時にでる白い粒状のものはチロシンで害はありません。これらの成分も疲れをとる働きがあるそうですよ。また、たけのこはカリウムを豊富に含んでいます。カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、足などのむくみをとる作用もあるそうです。

食べ過ぎに注意

たけのこはアクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので注意が必要です。

たけのこは食物繊維の塊

食べても分かるとおり食物繊維を豊富にふくんでいるため、便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。

たけのこレシピ

歯ごたえ、見た目ともたけのこが大好きすぎる食育子さん。きのこの山かたけのこの里か、で比べても、もちろんたけのこの里派だと。そんな食育子さんのHPにも『タケノコの炊き込みご飯』『タケノコと青菜の甘味噌和え』『春キャベツの浅漬け』『タケノコの煮物』『ネギの米粉チヂミ』などなど、たけのこレシピが載っていますよ!!ぜひぜひチェックしてみてください!!

■食育子のたけのこレシピ

http://ikofood.com/10048.aspx

たこのこクイズ!24時間でどれくらい伸びる?

さっそく問題です。たけのこは、最高1日(24時間)でどれくらい伸びると思いますか??1日1cmくらい??いやいや、1日10cmくらい??いーやいやいや!!最速1日100cmくらい!?!?正解はなんと・・・1日100㎝!!たけのこの生長は先端だけでなく、節ごとに生長するようになっているので、例えば20個の節があればそれぞれ1日に1cm生長しても20cm生長することになります。もっとも生長速度が速くなるのはある程度大きくなってからのようです。この時、マダケ(真竹)では、最速24時間の内に120cmも高くなってしまうことがあるようです。まさに驚異的なスピードです。今が旬のたけのこを食べて、心身ともに成長させたいですね!

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ごはんであなたの体質改善。管理栄養士が不摂生な生活に喝!

『食育子のGOHANにせん?』』毎週金曜日 14:00~15:30 On Air

■ご試聴はこちら

>>>http://www.soraxniwa.com/radio/player/ginza

■食育子さんのHPはこちら

>>>http://ikofood.com/index.aspx

ソラトニワステーション情報

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