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20168/22

日本の「旨味」を取り入れた「UMAMI BURGER®」が2016年秋冬に上陸

アメリカの旨味に注目!カリフォルニア州ロサンゼルス発のハンバーガー店『UMAMI BURGER』が2016年秋冬に日本初上陸!日本の旨味を取り入れた高級ハンバーガーに話題必至!

 

タイム誌の「史上、最も影響力のある 17 のバーガー」に選出されるなど、アメリカ国内でとても人気のあるハンバーガーレストランブランドの「UMAMI BURGER®」が2016年秋冬に日本初上陸します。これまで「タコベル」「シェイクシャック」など海外ブランドが多く日本に上陸していますが、今回の「UMAMI BURGER®」は日本の「旨味」を最大限に引き出す独自の調理法で作られるハンバーガーです。

 

旨味バーガーのManlyバーガー

 

LAで創業以来、着実に店舗数を増やす話題のハンバーガーブランド

『UMAMI BURGER®』とは、2009年にアメリカのカリフォルニア州ロサンゼルスで 1 店舗目をオープンしてから、 6 年間で 5 つの州で 25 店舗を展開しているハンバーガーレストランです。創業者であるアダム・フライシュマン氏は、日本の科学者が発見したとされる旨味に注目。

 

旨味成分が多く含まれる食材を使い、アメリカを代表するソウルフードであるハンバーガーと日本で生まれた旨味を取り入れたハンバーガーを確立しました。『日本の文化を取り入れたお洒落な空間の中で、今まで味わったことのないハンバーガーが食べられる』と瞬く間に話題になり連日多くの人で賑わうようになったのです。

 

各店舗限定のメニューもスタート

アメリカでは、出店地域に限定したハンバーガーを販売しています。オリジナルの「UMAMI マスターソース」と「UMAMI ダスト」をベースに、その地域特有の食材を使い、常にクリエイティブなものを提供し、地域に根ざしたレストランを展開しています。また、ハンバーガーだけではなく独自カクテルやクラフトビール、ハンバーガーに合うワインのほか、出店地域限定のクラフトビールや特別なカクテルも味わうことができます。

 

アメリカのUMAMIバーガー店舗

 

日本では店舗毎に限定バーガーの販売を予定しており、出店地域の特産物を活用するなど、地域に根ざした店舗展開を目指します。

 

6月20日にオープンしたサンタモニカ店限定メニューはライスバーガーのような「ロコモコ」

 

西海岸随一のビーチリゾート「サンタモニカビーチ」に位置し、LAらしく開放的で清々しい雰囲気の「UMAMI BURGER®」サンタモニカ店が2016年6月20日にオープンしました。サンタモニカピアと日本のイメージを掛け合わせたモダンなウォールアートなど、日本らしさを感じさせる空間が広がっています。メニューには、サンタモニカ店でしか味わうことのできない「LOCO MOCO」が新登場。初のライスバンズを使用し、こだわりのパテが濃厚なグレイビーソースや卵と絡み合う逸品となっています。

 

ロコモコのライスバーガー

また新たなサイドメニューも多数誕生。七味唐辛子としょうゆベースのタレで絡めたチキンウィングの「Umami Wings」やNYで大ブレイク中の「Butter Corn」などが登場し、定番のフレンチフライやオニオンリング以外にも魅力的なサイドメニューが楽しめるレストランへと進化を遂げています。

 

日本ではいつどこにどんなメニューでオープンするのか?

 

日本のオープン時期は2016年秋冬にオープン予定ですが、果たしてどのエリアに出店するのでしょうか。

 

「地域に根ざした店舗展開」を掲げているので、サードウェーブコーヒーの先駆けである「BLUE BOTTLECOFFEE」が日本一号店を出した清澄白河や、地域色に強い世田谷エリア、二子玉川辺りの出店も考えられそうです。

 

肝心のメニューですが、厳選された旨味食材がたっぷりと使用された定番の「ウマミバーガー」を筆頭に、サイドメニューなども洗練された高級感あるメニューが賑わいそうです。また、今後全国展開を予定とのことで、その地域独特のご当地バーガーも登場するかもしれませんね。


これだけ話題満載のUMAMI BURGER」のオープンが待ち遠しい限りです。

 

UMAMI BURGER:http://umamiburger.jp/

 

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